紅棗豬皮腳筋湯- 作者：台北市立中醫醫院

《材料》豬皮4兩、豬腳筋1兩、紅棗10個。
《做法》1.將豬皮刮去皮下脂肪、洗淨切片，豬腳筋用清水浸軟、洗淨、 切小段，紅棗去核洗淨。
2.把全部用料一齊放入鍋內，加水適堂，大火煮沸後，小火煮至 豬皮、豬筋熟軟，調味即可，隨量飲用。
《療效》豬蹄筋性平味甘，功能益肝養血強筋，主治關節痠痛;紅棗性溫味甘，功能補中盆氣、發血安神、緩和藥性，主治中氣不足、血虛、臟躁證。與豬皮、豬腳筋合而為湯，共奏滋陰潤燥、養血安神之功。適用病症:神經衰弱，致陰液不足，症見咽喉乾痛或咽喉不適，心煩胸滿，體倦乏力或失眠等。
《注意事項》本品中含的蛋白質主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性蛋白、膠原蛋白等，其中膠原蛋白對人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。故本品對延緩機體衰老，和促進兒童生長發育有特殊意義。臨床應用:產婦多食豬皮，可滋身壯體，又可催乳，特別對缺乳的產婦，是一種理想的催乳劑。