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西瓜炒蛋- 作者：台北市立中醫醫院

《材料》雞蛋5個、西瓜瓤皮半斤(黃色者佳)。
《做法》1.把雞蛋打入碗內，西瓜切碎，用乾淨紗布包裏，略擠去部分水分，然後放入盛雞蛋的碗中，加入精鹽調勻。2.將鍋放火上，倒入素油(沙拉油或花生油)，放入調好的雞蛋糊，炒熱即可。
《療效》雞蛋，性味平甘，有溫胃、鎮靜、消炎功效。兩物合炒有滋陰潤燥、清咽開音、發胃生津效果。適用病症:陰虛內燥、肺虛久咳、咽痛失音、熱痰煩躁。
《注意事項》臨床應用:1.原發性高血壓者，可用西瓜2斤，口服2次(連續服用)2.治腎炎時，可用西瓜皮、白茅根各1兩水煎服。

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