蓮子豬肚湯- 作者：台北市立中醫醫院

《材料》豬肚1隻、蓮子40粒。
《做法》1.豬肚搓洗乾淨，蓮子泡發去芯。2.將蓮子塞入豬肚內，用線縫合放入鍋內。3.加清水2OOc.c.，先用大火煮沸，再改以文火清燉約3小時。4.待稍涼，將蓮子倒出，豬肚切絲，一併置於盤中，酌加蔥、蒜、麻油、鹽，拌勻即可食用。
《療效》健牌養胃、補虛益氣。適用病症:慢性泄瀉、全身水腫、飲食減少、消瘦無力。
《注意事項》本品膽固醇含量較高，高脂血症、冠心病的人應少食。臨床應用:1.脾虛胃弱腹瀉者，可用豬肚半個洗淨切片，與大米和山藥3兩共煮粥，能補益脾胃。2.慢性胃炎，則用豬肚1個、韭菜子3錢，韭菜子放豬肚內蒸爛服，有療效。