椰子雞塊- 作者：台北市立中醫醫院

《材料》椰子1個、雞肉10兩、蔥、薑、調味料、雞湯適量。
《做法》1.將椰子去外皮，鋸開頂端，倒去榔汁，放入鍋中煮一段時間， 撈出待用。2.雞肉切塊，放入椰子內，加入蔥、薑及調味料，放入雞湯，蓋 好蓋子，放入燉盅中，上蒸籠，蒸至熟透即可服用。

《療效》雞肉，性平味甘，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血止痛、行乳止帶等作用;薑，性微溫味辛，有止嘔化痰發汗、袪寒除濕等功能;蔥，性溫味辛，能通暢發汗、解毒安胎、止血作用。以上諸物合用，有補益腸胃、驅蟲效果。適用病症:脾胃虛弱、食慾不振、體倦乏力、虛弱羸瘦、小兒蟲積、無病強身。但感冒高燒者不宜食用。
《注意事項》椰肉及汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁而食其內可驅薑片蟲和滌蟲，用之臨床不僅有療效，且無任何副作用。臨床應用:1.椰汁1O0~150c.c.，每日服2~3次，可治充血性心臟衰竭，浮 腫少尿。2.椰肉適量碎成小塊，糯米、雞肉適量，放入有蓋瓦鍋內，隔水 蒸熟食用，可治脾虛倦怠、食慾不振、四肢無力。