黃耆紅燒萵苣- 作者：台北市立中醫醫院

《材料》黃耆1兩、萵苣半個、花生油及薑、蔥白少許。
《做法》1.黃耆洗淨切兩毫米片，萵苣去皮，於沸水中滾過，等涼切塊，蔥白切段，薑拍鬆。2.炒鍋放火上，用花生油燒七成熱，下萵苣過油後撈起，倒出油，鍋底留少許油，下生薑煽過。下蔥白、調味料後再倒入萵苣，與醬油燒20分鐘，加太白粉勾欠芡，淋些香油即可食用。
《療效》黃耆性微溫味甘，能固表利水、托毒排膿、生肌，主治自汗盜汗、浮腫、脾虛泄瀉等症。與萵苣共用，有補筋骨、通血脈、益腎止虛、利尿效果。適用病症:精神官能症、高血壓、心律不整、失眠症等。
《注意事項》臨床應用:1.鼻部乾燥且易出鼻血，可用萵苣莖切片，拌佐料密油、食鹽等 食用，其有療效。2.預防糖尿病、高血壓，可用萵苣7兩、蘋果半個、甘藍菜3兩， 以上切碎用果汁機攪拌成汁。