苤藍蒜泥- 作者：台北市立中醫醫院

《材料》苤藍半斤、蒜頭一個。
《做法》1.將苤藍洗淨、去皮，先切成大薄片，再改切成小菱形片，放入盤內加鹽拌勻，醃30分鐘。2.醃後去滲出的水，將蒜搗成泥放小碗內，加少許涼開水調散，澆在苤藍上，加糖、白醋拌勻即可。
《療效》蒜，性溫味辛，有抗菌殺菌、消炎利尿消腫作用，與苤藍相配有清熱解毒、涼血通淋、消食積效果。適用病症:脘腹滿悶、消化不良。
《注意事項》本品性寒涼、大便異瀉、陰盛偏寒體質者及臨床表現為寒證者不宜食用，且本品耗氣損血，病後及患瘡者忌食。臨床應用:小便淋濁、脘腹滿悶，取苤藍切片水煎服。