百合髮菜卷- 作者：台北市立中醫醫院

《材料》百合8錢、髮菜6錢、豆腐4兩、荸薺2兩、紅蘿蔔4兩。
《做法》1.百合碾粉;髮菜用水泡發、漂洗，加生薑、生蔥、料酒及水適量燒15分鐘，撈出。2.麵粉60克、粳米粉60克、白糖10克、熟花生油20克和發酵粉2克，加水調成麵糊;另用麵粉40克加清水調成稠糊，準備黏菜卷用。3.紅蘿蔔在沸水中煮熟，豆腐洗淨、荸薺壓成茸，紅蘿葡、荸薺剌成碎末狀，與百合粉、豆腐茸加調味料，攪成餡料。4.用豆腐皮，裁成12公分寬的條，每條加餡料適量，捲起用稠糊 黏住，入蒸籠15分鐘取出，切成4公分長段。5.炒鍋放火上，倒入花生油，燒至七成熟，將蒸好的菜卷沾麵糊入油鍋，炸至金黃色，撈起裝盤，即可食用。
《療效》百合，性微寒味甘苦，有利尿、清熱、潤燥止咳、鎮靜作用;胡蘿蔔，性平味甘，有明目、健脾、化滯作用;豆腐，性平味甘，有補虛、潤燥、清肺化痰效果;荸薺，性寒味甘，能清熱化痰、消積作用。以上諸物合用，能強壯補虛、順腸利氣、清熱止咳助消化效果。適用病症:慢性支氣管炎、月經不調、消化不良症、高血壓等。
《注意事項》臨床應用:高血壓，取髮菜3錢、荸薺5錢水煎服，加調味料煮湯食用。