菠菜豬肝湯- 作者：台北市立中醫醫院

《材料》菠菜5兩、豬肝5兩。
《做法》1.菠菜去黃葉洗淨。2.豬肝洗淨切薄片，用鹽、黃酒、米醋、太白粉灰拌勻備用。3.起湯鍋放水一碗半，加調味料，水沸後先下菠菜，再沸後立即 倒入豬肝片，繼續燒開約兩分鐘，加香蔥即可盛碗。
《療效》豬肝，性溫味甘苦，有補肝明目養血功能，與菠菜相配能疏肝明目、下氣調中、補血通脈、利水通便。適用病症:缺鐵性貧血、慢性便秘、夜盲、食慾不振，為民間調養肝病的食療方。
《注意事項》臨床應用:1.跌打損傷，菠菜洗淨擠汁，黃酒沖服，每次半杯，一日2~3 次。2.慢性便秘、高血壓，鮮菠菜置沸水中燙約3分鐘，以麻油拌食，一日3次。