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豆瓣醬- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性平味甘鹹

《成分分析》蛋白質，醣類，脂肪，鈣，磷，鐵，維生素B1、B2及多種氨基酸、乙醇、琥珀酸等。

《功效》健胃和中、解毒。

《主治》食慾不振、胃氣不和。

《注意事項》本品為豆類經蒸醃發酵，加鹽、水製成的糊狀物。

《臨床應用》吃魚、肉、蔬菜、蕈類所致的中毒或腸胃不適，可運用本品以沸水沖化服。

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