牛肺- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性平胃甘鹹

《成分分析》蛋白質16.4%、脂肪3．2%、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。

《功效》補肺氣、養肺陰、止咳化痰。

《主治》久病肺臟虛弱、咳嗽不止、慢性支氣管炎等。

《注意事項》膽固醇含量較高，冠心病、高血壓病人不宜多食。

《臨床應用》慢性支氣管炎，可用牛肺8兩、糯米適量，以小火爛熟，食用時加入生薑汁約10毫升，和其他調味品即可服用。