麥芽- 作者：台北市立中醫醫院

味甘，是大麥穀粒發芽乾糙而成。因含豐富之酵素，可分解澱粉類食物，而多用於消『穀積』－即對多時米麵類引發的消化不良。一般生麥芽對食慾不振效果較佳，炒過的麥芽較溫和，則用於併有大便稀軟之消化不良或產婦退乳。
　本品對孕婦應小心使用，其餘則無特殊禁忌。此外本品用量較大，通常用量為四錢至一兩。