薏苡仁- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》味甘淡

《功效》具有利濕健脾及清熱排膿的作用。

《主治》對於有青春痘、痘瘡者是一種常用美容聖品，此外其亦具有抗癌、抗老化之作用。由於營養價值高，不僅入藥亦為食療佳品，可以煮成粥飯或各式糕點。

《注意事項》目前有很多由薏苡仁所開發出之食品，如薏米醋、酒、醬油等。屬性較為平和，可當食材運用於日常生活，一般人都可以食用，如體質特別燥熱便秘者則不宜。此外對於孕婦或有習慣性流產者不宜單食薏苡仁，恐有流產之虞。

《附方》
※四神湯：山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏苡仁，健脾益氣，開胃助食。

※綠豆薏仁湯：綠豆薏仁各適量浸泡後熬煮至軟，加入蜂蜜或冰糖調味即可清熱化膿

※銀耳蓮子羹：白木耳、蓮子浸泡後煮至熟軟，加入冰糖調味即可，養陰潤肺，強健脾胃機能。

※芡實糯米飯：芡實龍眼肉及糯米共煮成之糯米飯，溫補脾腎，小兒遺尿最宜。

※山藥排骨湯、山藥咖哩：可取生鮮山藥煮排骨湯或是切成滾刀塊代替馬鈴薯煮成咖哩食用。健脾開胃

《附註》山藥、茯苓、芡實、薏仁、蓮子都是屬性較為平和，因此其實都可當食材運用於日常生活，一般人都可以食用，如體質特別燥熱便秘者則不宜。此外對於孕婦或有習慣性流產者不宜單食薏苡仁，恐有流產之虞。