山藥- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》味甘

《功效》最主要具有益氣養陰，補肺健脾益腎的作用。一般藥膳食用可選擇生鮮的山藥，其富含黏液質、澱粉酉每 、澱粉等，因此具有極高之營養價值，對於久病體虛、脾胃運化不佳，是一補養佳品，且其補而不燥熱，因此大多數人皆可食用。
　
《主治》益氣養陰，健脾補中，是一般調養補益的良藥。可助消化、補虛勞、益氣力、長肌肉、補脾止瀉、祛痰等。可治療糖尿病、消化不良、小兒營養不良、遺尿、婦女白帶、肺虛久咳性支氣管炎、慢性肝炎、腎虧遺精、老人腎虛頻尿均可用以祛病強身。

《注意事項》　
１、感冒虛弱、便溏腹瀉，宜炒黃再用；咽乾、糖尿病欲飲，則宜生用。
　
２、藥性滋補緩和，用量宜大，太少則效果不彰。
　
３、發高燒致頭痛者忌用。
　
《臨床應用》屬性較為平和，可當食材運用於日常生活，一般人都可以食用，如體質特別燥熱便秘者則不宜。