小麥- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性平偏涼味甘
　
《功效》養心寧神、調理脾胃，炒麵或炒焦饃食有止瀉作用、除熱止瀉生津液。
　
《主治》心煩不寧、失眠心悸、虛汗瀉痢、眩暈，北方人民主要傳統主食，外用治癰腫外傷出血。
　
《注意事項》
１、小麥做成的饃，用烤焦的饃治療腹瀉、胃酸過多等症。

２、未成熟的嫩麥，入水中摘麥時，漂浮於水面，中醫稱浮小麥，味甘性涼，含有多量的維生素B和蛋白質，有鎮靜、止盜汗、虛汗、生津液、養心氣等功能。

３、小麥皮中含有多量的維生素B，有治療腳氣病、末梢神經炎功效。

４、小麥的澱粉有清淡、止疼去濕的作用，用香油調和塗患處，可治燙傷、皮膚生瘡等症。