香菇- 作者：台北市立中醫醫院

味甘
　補氣健身、益脾養胃、和血化痰、降低血糖、提高機體免疫功能。
　體質虛弱、久病氣虛、飲食不香、小便頻數，是理想食療補品。
　注意事項
　１、本品所含干擾素誘導劑，可誘導體內干擾素的產生，有預防流行性感冒的作用。
　２、本品核酸類物質，可抑制血清和肝臟中膽固醇的增加，促進血液循環、防止動脈硬化及降血壓，亦可在體內蛋白質合成中抑制色素沉著，防止皮膚乾燥、粗糙，有滋養皮膚的作用。
　３、所含香菇多糖有抑制腫瘤的作用，增強體內細胞免疫和體液免疫的功能，發揮抗癌作用。
　４、香菇中含有抑制腫瘤的成分，間接殺滅癌細胞，阻止癌細胞的擴散。
　５、本品含一般蔬菜所缺少的麥角固醇，經日光或紫外線照射，可轉變為維生素D2，有助於幼兒骨骼發育，對增進兒童記憶力有特殊功能。