茄子- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性涼味甘

《成分分析》水分93.2%，蛋白質，醣類，生物鹼，胡蘿蔔素，維生素A、B、C、D，色素茄皂甘。

《功效》清熱活血、消腫、止痛、止血、利尿解毒收斂、降血脂、降低血膽固醇。

《主治》口舌生瘡、血熱便血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍、痔瘡止血、細菌性食物中毒(食生茄子可解毒)。

《注意事項》
1.茄子維生素D的含量是眾多蔬菜水果中的佼佼者，每500克茄子維生素D的含量3600毫克以上，維生素D能增加人體細胞 的黏著力，提高微細血管的彈性，降低脆性及滲透性，以減少 皮下出血;又茄子中纖維所含的皂甘有降低膽固醇的作用。兩者有協同作用使茄子為心臟病及血管疾病的食療蔬菜。

2.茄子所含的抗癌有效物質龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增 殖，尤其是直腸癌的發病率。

3.高血壓、動脈硬化症、咯血、紫斑症及壞血病，吃茄子對疾病有輔助治療作用。