萵苣- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性涼味甘苦

《成分分析》水分95.5%，蛋白質1%，脂肪0.1%，及乳酸，萵苣素，蘋果酸，天冬鹼，維生素A、B、C、E，鉀，磷。鐵，鈣等。

《功效》涼血、止血、清熱生津、利尿、通乳等。

《主治》小便不利、胃熱口渴、尿血、乳汁不通、痔瘡、便秘。

《注意事項》
1.本品營養價值極高，其內含有人體不可缺乏的重要元素，包括大量的鐵和鎂，尚有鉀、鈣、磷，能製造神經系統及肺組織細胞，維持血液正常流動，促進新陳代謝作用。

2.本品性苦寒，為涼性蔬菜，凡腸胃虛寒或產後不宜生食、多食。忌與蜜同食，易引起腹瀉。

3.本品含鉀量高，有利於水和電解質的平衡，有利於排尿。本品 內含的(酉每)能促進消化，對消化不良、胃酸少及使秘患者大有裨益，還能分解食物中的亞硝酸胺，防止癌細胞的形成。