蘆筍- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性寒味甘。

《成分分析》蛋白質，脂肪，醣類，粗纖維，鈣，磷，鐵，維生素AB1、B2、C，及葉酸、天門冬素、蘆丁、甘露聚糖等。

《功效》健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳、解毒等。

《主治》清熱咳嗽、體虛乏力、口乾舌燥、皮膚佈癬。

《注意事項》
1.本品所含天門冬素，對人體有特殊生理作用，能增強機能免疫力，使細胞恢復正常生理狀態。

2.蘆筍所含豐富的組織蛋白，能有效地控制細胞異常生長，使細胞生長正常化，減輕化學藥物治療和放射治療的副作用，使白血球上升。

《推薦藥膳》玉竹燉蘆筍:(一)主要原料:玉竹5錢、蘆筍罐頭1罐、雞蛋3個、香菇2朵。(二)製作過程:1.玉竹加水700毫升，熬煎出藥汁1on毫升。2.雞蛋打入碗內，加調味料，調入玉竹藥湯，裝於深盤，上蒸籠 15分鐘取出。3.將蘆筍條排於蒸蛋上，飾配香菇，再入蒸籠蒸5分鐘，即可食 用。(三)功效特點:玉竹，性微寒味甘，能養陰潤燥;雞蛋，性平味甘，能滋陰養血、安胎作用;加上香菇性平味甘之補脾胃、益氣血效果，所以諸物合用能益陽調燥、清熱生津、潤心肺、止消渴。(四)適用病症:清熱所致支氣管炎、病後體虛調發。《臨床應用》肺癤、肺膿瘍者，可取鮮蘆筍2兩、冬瓜子5錢、瓜蔞仁4錢、魚腥草5錢，水煎，日分2~3次服用。