鴨肉- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性寒味甘鹹

《成分分析》蛋白質16.5%、脂肪7.5%、少量碳水化合物、維生素B2及菸鹼酸。

《效用》滋陰養血、益胃生津、利水消腫、防癆止嗽、清熱、止熱劑。

《主治》肺結核、咳嗽水腫、小便不利、大便乾燥、食慾乏振。

《注意事項》
1.凡體內有熱的人，適宜吃鴨肉，民間傳說，鴨是肺結核病人的聖藥。

2.入藥以老而白，白而骨黑者為佳。

3.鴨肉性寒涼，患有腹部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、經痛等病病人應暫不食用。

4.多食鴨肉，會有帶氣、清腸等弊病，萬不能暴食大多。