竹筍- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性寒味甘

《成分分析》纖維素，蛋白質，碳水化合物，氨基酸，鈣，磷，鐵，維生素B、C和草酸等。

《功效》消食健胃、清肺化痰、清熱解毒、益氣利膈、利尿消腫、抗癌、降血糖。

《主治》食積、不思飲食、脘腹脹滿、肺熱咳嗽痰多，以及小兒痘疹不暢、高血壓、虛煩口渴等。

《注意事項》
1.本品性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶草酸鈣，患俄嚴重胃潰瘍、胃痛劇烈、胃出血、腎炎和尿路結石、肝硬化、食道下端 靜脈曲張以及久瀉滑脫的人應當慣食。

2.竹筍含有較多的草酸鈣，影嚮人體鈣質吸收，故處在空長發育 時期的兒童少食為宜。且不宜與豆腐同食，否則易產生結石。

3.竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點，食之可減 少體內脂肪積蓄，促進食物發酵，幫助消化和排泄，從而產生 減肥的作用。