羊肉- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性溫味甘

《成分分析》蛋白質ll.l%，脂肪28.8%，鈣，磷，鐵，鉀，維生素A、B。

《功效》補氣養血、溫中散寒、暖腎助陽、開胃健力、利肺助氣、豁痰止喘。

《主治》虛勞羸瘦、腰膝痠軟、久病體虛、氣血不足、產後虛冷、畏寒怕冷、陽痿、尿頻、沛氣、血虛頭暈、腹冷痛等症。

《注意事項》
1.羊肉熱量高於牛肉，鐵的含量是豬肉的6倍，對造血有顯著功能，能促進血液循環，是冬令最佳補品。

2.羊肉所含之鈣、鐵質均高，對貧血、虛弱、肺病、氣管炎，一切虛寒病症均有益處。

3.冬季常吃羊肉，可增加消化(酉每)、保護胃壁、幫助消化、修補胃壁黏膜，並有抗衰老和預防早衰的效果。

4.羊肉去腥氣方法:
(1)羊肉切塊後放入鍋內，一般1斤羊肉放1斤水、半兩醋，大火燒 開後，取出羊肉，再烹調即無腥味。

(2)煮羊肉時，放上幾粒綠豆，方可減除腥味。

(3)用蘿蔔一個，鑽上許多細孔，和羊肉共煮，約半小時後，將蘿蔔取出，即可除腥味