薑- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性溫味辛

《成分分析》蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素、天門冬素、薑油醇、薑酚。

《功效》發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、刺激胃液分泌、加促血液循環、有抗凝作用。

《主治》感冒腹痛、消化不良、飲食不振、嘔吐、胃神經痛、支氣管炎、心速過緩、胃寒脈滿泄瀉、扼逆痛經、胃及十二指腸潰瘍等。

《注意事項》
1.本品含有揮發性薑油醇和薑油酚，具有活血、袪寒除濕發汗、增溫等功能，為刺激心藏血管皮膚，使全身毛孔舒張從而散熱出汗。

2.本品能刺激味覺神經，促使消化液分泌、增強消化吸收功能、有健胃止嘔作用。

3.本品之揮發油中所含的薑酚，能抑制前列腺分泌過多、阻止前列腺素的合成、減少膽汁中黏蛋白的含量，從而達到抑制膽石症的發生。

4.日本學者發現，生薑的辛辣成分被人體吸收後，可抑制體內過氧化脂肪質的產生，產生抗衰老的作用。