酒- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性熱味辛甘。

《成分分析》乙醇、什醇油、脂肪酸、酯類、醛類等。

《功效》有通血脈禦寒氣、行藥勢通經絡、利關節、驅胃寒等功效。少旦可強心提神、增進血液循環、解除疲勞、促進睡眠。但若過量則會引起酒精中毒，致知覺神經麻溥、腸胃機能失常。

《主治》風寒濕痺、筋脈攣急、心腹冷痛、暈厥、虛脫、凍瘡、熱毒腫痛、強心提神、助氣健胃。

《注意事項》
1.經常飲烈性酒刺激食道和胃黏膜，是食道炎和消化性潰瘍的誘因，尤其一些癌症像食道癌、胃癌、肝癌，是長期飲酒引起致病的一個因素。

2.酒類能使B脂蛋白的產生增加以及膽固醇的含量增加，如沉積在冠狀動脈的內膜中，就會使血管硬化內進展更快、心肌的損 害程度更嚴重。

3.中藥用酒炮製以增強藥效，亦可做藥引(是借酒的辛溫行散之性)，以活絡通經，故藥酒大部分用來醫治風濕痛、關節痛、四肢痠麻等症。

4.黃酒是以糯米和酒(麥曲)釀製而成的淡黃色液體，藥膳調味料用黃 酒可以增加醇香甜味、消除腥臭氣味、增進食慾。白酒是用玉米、高梁和酒(麥曲)釀造，蒸餾而成為無色澄明液體，含乙醇量50~60%，具刺激性，常用於浸泡藥酒，不做藥膳調料。