人參- 作者：台北市立中醫醫院

依其產地、品種、炮製不同，有吉林參、高麗參、石柱參、紅參、白參等名稱。人參味甘微苦，性微溫。具有大補元氣、補脾健胃、益氣生津的作用。臨床主要用於治療各種慢性虛弱及急性虛脫。但是對於氣盛、身熱、脈滑實有力或屬實證之高血壓、失眠煩躁者不可食用。

　各種參的功能略異：高麗參補氣升陽力強，對於併有陽氣虛脫休克者宜；吉林參比高麗參和緩，石柱參、紅參是屬吉林參一類，性能接近，亦擅長於生津，適合於虛火、虛熱而體弱、久病津虧者。此外人參鬚比較苦寒，補氣力量較弱，用於一般氣弱津液不足、虛火上炎。

　補肺健脾、益氣生津、寧心安神、大補元氣，又可用於急救虛脫，主治婦女崩漏、失血過多、頭暈腰痠、消瘦虛弱、老年體弱、不思飲食、心悸乏力。
1.切忌與蘿蔔、茶葉、綠豆、螃蟹等同時食用，但三天後可除禁忌。
2.感冒未癒，一切實熱症末除，忌用人參。
3.依醫囑服用，勿過量及長期服用，避免產生不必要的副作用。
4.小孩、年輕人、身體強健者，不宜服用。