白木耳- 作者：台北市立中醫醫院

味甘
　養陰潤肺、益胃生津、止血、補虛損。
　肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、月經不調、大便秘結、大便出血、飲食不振、口渴、便秘、過勞所致的乏力，對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核咳嗽，有良好補助治療效果。
　注意事項
　１、本品含多醣，能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體的免疫功能，間接抑制腫瘤生長。
　２、白木耳含豐富的磷，對大腦皮質和神經系統有調節作用，鉀、鈣對心臟維持正常收縮非常重要。
　３、食用白木耳來滋養調補宜煮食，作藥治病宜蒸食，冬令進補應燉食。煮食：將白木耳1錢泡發過夜，加大棗10枚及清水適量，煮熟後加冰糖或白糖食用，一天一次。燉食：將泡發的白木耳，加冰糖或白糖及清水適量用文火燉成膠體。蒸食：將白木耳2錢泡發後放入碗內，置飯鍋或蒸籠裡蒸熟，加適量冰糖即可。
　４、本品較滋膩，凡遇風寒咳嗽、濕熱生痰、咳嗽（一般指寒咳），均忌食用。