荸薺- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性寒味甘

《成分分析》澱粉21.8%，蛋白質1．5%，醣類，鈣，磷，鐵，維生素A、利尿、降血壓。B1、B2、C等成分。

《功效》清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、清音明目

《主治》除虛肺燥、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、口瘡、尿路結石、便血、消化不良、大便燥結、痰多不利、高血壓、慢性腎炎等。

《注意事項》
1.本品含一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，且含有防治癌症約有效成分，對降壓也有一定效果。

2.本品中所含維生素C、維生素A原，能抑制皮膚色素沉著和脂褐質沉積。

3.本品性寒涼，脾胃虛寒血虛、肺寒咳嗽、腸胃虛寒泄瀉、小兒遺尿者，不宜食用。