鱔魚- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性溫味甘

《成分分析》蛋白質18.8%，比一般魚類含量豐富，並含有脂肪、磷、鈣、鐵，和維生素B1、B2，菸鹼酸等。

《功效》補中益氣、養血固脫、除風濕、強筋骨、溫中散寒。

《主治》氣血虧虛、倦乏無力、風濕痺痛、筋骨痠軟、內痺出血、氣虛脫肛、婦女勞傷、子宮脫垂、產後淋瀝不止等症。

《注意事項》
1.本品性溫、助熱，凡是熱性疾病及病情屬於寒證者不宜食用。

2.鱔魚中可以提出黃鱔魚素，有調節血糖作用，糖尿病患者常食有益。