黃豆- 作者：台北市立中醫醫院

甘苦
　健胃、解毒、利水止痛、降膽固醇、延緩老化、補腎明目。
　妊娠中毒、腹脹體瘦、瀉痢、高脂血症、糖尿病、冠心病、動脈硬化、氣血不足、脾胃虛弱、水腫、瘡腫毒等。
　注意事項
　１、黃豆中的皂甘可與人體的脂肪結合，而延緩人體老化。
　２、本品含鐵較多，易為人體所吸收，故對兒童生長發育及缺鐵性貧血，多吃有益。
　３、豆油含豐富的磷脂，對生長發育和神經活動都有重要作用，其中卵磷脂可促進肝中脂肪代謝，防止脂肪肝的形成。
　４、黃豆含有一種抑胰酵素對糖尿病有幫助。
　５、本品宜熟食，不宜生食、多食，因黃豆內含有皂素，有刺激胃黏膜作用，吃了會產生惡心、嘔吐、腹脹、脹瀉等症，多食過量不易消化，產生腹脹、惡心、嘔吐等副作用。