藕- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》生，性寒味甘;熟，性溫味甘。

《成分分析》水分77.9%，碳水化合物19.8%，豐富維生素B、C，天門冬素，焦性兒茶酚，氧化(酉每)鞣質。

《功效》生食可消熱生津、涼血止血、散瘀血;熟食能健脾盜胃、登氣養血、止瀉。

《主治》生食能治熱痰傷津，口渴吐血、衄血小便赤熱等症;熟食對脾胃虛弱、消化不良、食少腹涼及血虛等有療效。

《注意事項》
1.藕經過蒸熟後，其色由白變紫，由寒變溫，失去了消瘀滌熱的性能，而變為對脾胃有益，有養胃滋陰的功效。

2.婦女產後忌吃生冷食物，唯有不忌蓮藉，因其能消瘀血的緣故。

3.藕中間連接部分叫藕節，有止血作用，因其含有豐富的丹寧酸，有收縮血管的作用故可止血，又其有收斂性又可止瀉。