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☉（西德有機醫藥生技 林紓慧營養師） 現代人飲食精緻化，普遍有營養過剩的情形，為何缺鈣現象越來越嚴重？以飲食方面來看，與加工食物含鈣量減少及過量蛋白質攝取有關，以生活習慣來看，與抽菸、喝酒、缺乏運動等不良習慣有關，另外則是與婦女更年期以及自然老化有關。
長期處於鈣質攝取不足的情形下，骨骼中的鈣質不斷被消耗，骨質逐漸流失，牙齒容易損壞或脫落，甚至引起其它的慢性疾病，嚴重缺乏鈣質也會引起肌肉痙孿，甚至罹患骨質疏鬆症。
鈣平時以化合物之形態存在，為了要能夠被身體吸收，必須從複合物中分離出來，回覆到原來的鈣離子狀態，才能在小腸內被吸收。鈣主要在十二指腸以主動運輸的方式被吸收，當鈣離子到達小腸時，必須有活性維生素Ｄ的協助，促使鈣結合蛋白產生，幫助鈣離子搬運通過小腸壁細胞，由另一側進入血液中。血液中的血鈣濃度是維持恆定的，當血中鈣離子濃度降低時，會刺激副甲狀腺素的分泌，促使活性維生素Ｄ增加小腸對鈣的吸收，另一方面則促進骨鈣游離，以維持血鈣的濃度。當骨骼的游離作用大於形成作用時，骨骼中的鈣不斷流失，骨骼密度降低，結構趨於空洞，就更加脆弱，越容易產生骨折。
若想預防缺鈣的情形，除了改善不良的生活習慣，在飲食方面更要注意鈣質的攝取，若從補充劑來加強鈣質的攝取，更要了解攝取的鈣質是否能有效吸收。更年期婦女及邁入老年的族群，更要留心自己的身體變化，定期測量骨質密度，監控自身骨骼的狀況。及早補鈣，健康永在！
﹝資料來源：春暉醫星球﹞
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