義大醫院中醫科主任蔡金川表示，五行是「木、火、土、金、水」五種物質的運動和變化所組成。中醫根據五行的特性，春屬木、夏屬火、長夏屬土、秋屬金、冬屬水，根據上述五行與臟腑的關係，冬、春之際，應著重腎、肝的保養，因此五行湯圓配合時令，以桑椹、枸杞為湯底，有滋補肝腎養生效果。

　營養師陳維婕、李婉君說，紅湯圓以紅麴為材料，能降低膽固醇及三酸甘油酯。黃湯圓以南瓜為材料，補中益氣，還富含維生素、礦物質和纖維素，對於糖尿病、高血壓、腎肝病變的患者可長期服用。

　黑湯圓以竹碳粉為材料，可清除體內的毒素。

　綠湯圓以抹茶粉為原料，含有豐富的葉綠素、兒茶素、維他命C、E及β胡蘿蔔素等，具有抗氧化的功效，長期使用可助健康。白湯圓以杏仁為原料，可以降低心血管疾病風險。